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來源：食品機械設備網
生鮮電商、蔬果宅配等方式都是時下消費市場的熱門選擇。對于生鮮電商、蔬果宅配等來說，冷鏈運輸環(huán)節(jié)十分重要。受益于這類消費的增長，國內冷鏈物流市場得到快速發(fā)展，但冷鏈物流“短板”問題逐步凸顯，如斷鏈。如今，行業(yè)正加快實現(xiàn)冷鏈運輸全產業(yè)鏈的溫度控制，補齊冷鏈“短板”,尋找損耗更少的可盈利模式，智慧冷鏈或成行業(yè)翹楚。
隨著現(xiàn)代人越來越注重健康飲食，人們對生鮮食品需求量將會保持一定的增長。如今中國生鮮市場規(guī)模日趨龐大，預計2023年突破6萬億大關，生鮮電商也迎來了發(fā)展“熱潮”。在生鮮電商熱潮的推動下，冷鏈物流體系變得更加成熟。一開始，中國冷庫約為8000萬立方米，而且集中度低，還沒有建立起全國性或大區(qū)域的規(guī)模化網絡。
如今，行業(yè)在產業(yè)環(huán)境、冷鏈意識、技術裝備等多方面都得到了升級進步。冷鏈的基礎設施日益改善，2019年，冷庫總量突破6000億噸，新增庫容814.5萬噸，同比增長超過15%。但是從我國冷鏈物流業(yè)發(fā)展的總量看，我國冷庫保有量是每人0.07立方米，遠低于美國的0.36和日本的0.33，并且地域分布上發(fā)展不平衡，冷鏈成本高，時常出現(xiàn)“斷鏈”等情況。
隨著生活水平的提高和消費意愿的提升，我國生鮮食品冷鏈物流總額還將持續(xù)增長，但斷鏈等冷鏈“短板”逐步凸顯，加快補齊冷鏈“短板”，才能更好地促進冷鏈行業(yè)健康發(fā)展。
行業(yè)人士表示“要保證生鮮食品在運輸和配送過程中的新鮮度，防止‘斷鏈’情況的發(fā)生，溫控十分重要，這就對生鮮冷鏈提出了高要求”。
同傳統(tǒng)冷鏈物流模式比較，建立一套智能化、可視化、穩(wěn)定可靠的生鮮智慧冷鏈物流體系，準確控制溫度，防止“斷鏈”，為生鮮客戶提供了高效、安全、高性價比的生鮮速運體驗勢在必行。
據悉，某生鮮電商企業(yè)統(tǒng)一配備冷藏車、冷鏈柜等低溫運輸工具，并將人工智能、溫度控制系統(tǒng)等自動、智能技術應用于生鮮運輸各個環(huán)節(jié)，實現(xiàn)全過程生鮮產品溫度監(jiān)控，為貯運品質提供全面保障。
再如企業(yè)大力發(fā)展數(shù)字化轉型，以“經營賦能、冷鏈物流和智能技術”賦能全渠道，加快布局冷鏈物流基地，從產地、采買、物流到門店進行全產業(yè)鏈溫控。還有企業(yè)搭建智慧冷鏈監(jiān)控平臺，形成冷鏈物流體系，為冷藏、加工、運輸、分銷等方面提供精準溫度等相關信息，減少產品“斷鏈”情況的發(fā)生，讓消費者買到新鮮又好吃的生鮮產品。
據了解，智慧冷鏈監(jiān)控系統(tǒng)主要能夠用于各種生鮮冷鏈產品的溫濕度實時監(jiān)測，通過采用高精度的傳感芯片，冷鏈物流一體化平臺建設，整合倉庫、冷鏈車、冷鏈環(huán)境監(jiān)測數(shù)據，配套先進的云端數(shù)據匯總、分析、處理軟件，實現(xiàn)對生鮮產品整個冷鏈環(huán)境過程的溫濕度實時準確管理，避免期間溫度變化出現(xiàn)“斷鏈”的情況，確保貯運新鮮品質。
隨著市場對生鮮產品的需求不斷增加，我國冷鏈物流市場規(guī)模還將繼續(xù)擴大。但由于冷鏈物流環(huán)節(jié)多、供應鏈長，時常溫度把控不準，出現(xiàn)“斷鏈”的問題，進而會使生鮮產品新鮮品質大打折扣。因此，冷鏈物流“短板”問題需要加快補齊，未來企業(yè)通過打造專業(yè)智慧化冷鏈系統(tǒng)，或可打開生鮮冷鏈物流冷鏈“短板”的破解之道！